Sang Sour
El Sang Sour es un cóctel elegante y rico a base de Sang de Pascual. Esta versión del clásico whisky sour combina el carácter agridulce de la naranja sanguina con la frescura del limón y la textura cremosa de la clara de huevo. Una experiencia intensa y equilibrada, perfecta como aperitivo o digestivo con estilo.
Ingredientes
• 6 cl Sang de Pascual
• 3 cl de zumo de limón fresco (zumo de medio limón)
• 1,5 cl de jarabe de azúcar
• 1 pizca de amargo de Angostura
• 1 clara de huevo
• Decoración: ralladura de naranja o limón
Método de preparación
- Separar la clara de la yema.
- Añade Sang de Pascual, jugo de limón, almíbar de azúcar y clara de huevo a una coctelera (sin hielo).
- Agitar vigorosamente hasta mezclar bien.
- Añade cubitos de hielo y agita nuevamente hasta que la coctelera esté agradablemente fría y se forme una capa de espuma.
- Vierta el cóctel a través de un colador en un vaso frío.
- Opcionalmente terminar con unas gotas de amargo de Angostura sobre la espuma y añadir ralladura de naranja o limón para darle un toque aromático.
- ¡Salud! 🍸🍊
"Sang De Pascual es un producto fascinante. Contiene la complejidad necesaria, ofrece muchas posibilidades y lo tiene todo para el aperitivo ideal."
Wout Bru
Sanglier Des Ardennes
"Sang De Pascual es el comienzo perfecto para una experiencia culinaria en 'T Werftje . Un aperitivo refinado que combina perfectamente con nuestros mariscos y platos de pescado frescos."
Eli Vandersnickt
'T Werftje Zeebrugge
Como barman en La Réserve de Knokke, me encanta trabajar con Sang De Pascual. Es la base ideal para cócteles elegantes que siempre sorprenden a nuestros comensales.
Marco Jesus
La Réserve Knokke
